커피, 일상 속의 특별한 한 잔
아침을 깨우는 한 잔의 커피, 친구와의 대화 속 따뜻한 커피 한 모금. 커피는 우리 일상에 깊숙이 자리 잡고 있어요. 하지만 커피콩의 종류나 추출 방법에 따라 맛과 향이 달라진다는 사실, 알고 계셨나요? 또한, 커피가 건강에 미치는 영향도 궁금하셨을 거예요. 이 글에서는 커피콩의 종류, 에스프레소와 핸드드립의 맛 차이, 그리고 커피의 건강상 장단점에 대해 알아보려고 해요.
https://en.wikipedia.org/wiki/History_of_coffee
History of coffee - Wikipedia
From Wikipedia, the free encyclopedia Coffee since the 15th century The Coffee Bearer by John Frederick Lewis (1857) Kaffa kalid coffeepot, by French silversmith François-Thomas Germain, 1757, silver with ebony handle, Metropolitan Museum of Art The histo
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1) 커피콩의 종류와 특징
커피콩은 크게 아라비카(Arabica)와 로부스타(Robusta) 두 가지로 나뉘어요.
아라비카(Arabica): 전 세계 커피 생산량의 약 60%를 차지하며, 고지대에서 재배돼요. 맛이 부드럽고 산미가 있으며, 과일이나 꽃 향이 느껴져요. 카페인 함량은 0.8~1.4%로 낮은 편이에요.
로부스타(Robusta): 저지대에서 재배되며, 맛이 강하고 쓴맛이 도드라져요. 카페인 함량은 1.7~4.0%로 높아 에너지 부스터로도 좋아요. 에스프레소의 크레마를 풍부하게 해주는 역할도 해요.
이처럼 커피콩의 종류에 따라 맛과 향, 카페인 함량이 달라지니, 자신의 취향에 맞는 커피를 선택해보세요.
2) 에스프레소와 핸드드립의 맛 차이
커피를 추출하는 방법에 따라 맛과 향이 달라져요.
- 에스프레소(Espresso): 고온·고압의 물을 이용해 짧은 시간(약 25~30초) 동안 추출해요. 작은 양이지만 진한 맛과 향을 느낄 수 있어요. 크레마라는 거품층이 형성되어 부드러운 식감을 줘요
- 핸드드립(Hand Drip): 필터를 이용해 뜨거운 물을 천천히 부어 추출해요. 맛이 부드럽고 향이 풍부하며, 커피의 섬세한 맛을 즐길 수 있어요.
에스프레소는 진하고 강한 맛을, 핸드드립은 부드럽고 섬세한 맛을 원하시는 분들께 추천드려요.
3) 커피의 건강상 장점과 단점
커피는 적당히 마시면 건강에 도움이 될 수 있어요.
장점
- 항산화 효과: 커피에는 항산화 물질이 풍부해 세포 손상을 줄여줘요.
- 질병 예방: 적당한 커피 섭취는 파킨슨병, 제2형 당뇨병, 간 질환 등의 위험을 낮출 수 있어요.
단점
- 불면증: 카페인은 수면을 방해할 수 있어요.
- 속쓰림: 위산 분비를 촉진해 속쓰림을 유발할 수 있어요.
- 골다공증: 과도한 카페인 섭취는 칼슘 흡수를 방해할 수 있어요.
따라서 하루 3~4잔 정도의 커피를 마시는 것이 좋으며, 개인의 건강 상태에 따라 조절이 필요해요.
내게 맞는 커피 선택하기
커피는 종류와 추출 방법에 따라 다양한 맛과 향을 즐길 수 있어요. 또한, 적당한 섭취는 건강에 도움이 될 수 있지만, 과도한 섭취는 주의해야 해요. 자신의 취향과 건강 상태에 맞는 커피를 선택해보세요. 오늘도 향긋한 커피 한 잔으로 하루를 시작해보시는 건 어떨까요?
산미가 풍부하고 상큼한 맛
1. 커피 품종에 따른 산미
- 아라비카(Arabica): 산미가 풍부하고 복합적인 맛을 가졌어요. 레몬, 베리, 사과 같은 산미가 나요.
- 로부스타(Robusta): 산미가 적고 쓴맛이 강해요.
2. 재배 지역의 고도와 기후에 따른 산미
- 고지대에서 자란 커피는 밤낮의 온도 차이가 커서 **과일산(구연산, 사과산 등)**이 잘 형성돼요.
→ 그래서 고지대 커피는 산미가 풍부하고 상큼한 맛이 나요.
예: 에티오피아, 케냐, 콜롬비아 - 저지대 커피는 기온이 높고 성장이 빨라서 산미가 약하고 단맛, 쓴맛이 도드라져요.
예: 브라질 일부, 베트남
3. 가공 방식에 따른 산미
- 워시드(Washed) 방식: 물로 과육을 제거하고 발효시킴 → 산미가 선명하고 깔끔해요.
- 내추럴(Natural) 방식: 과육을 붙인 채 말림 → 과일향, 단맛이 강하지만 산미는 부드러워요.
- 허니(Honey) 방식: 과육을 일부 남겨두고 말림 → 산미와 단맛이 중간 정도예요.
4. 로스팅(볶는 정도)
- 라이트 로스트: 산미가 강하게 느껴져요. 커피 본연의 향미를 가장 잘 살림.
- 미디엄 로스트: 산미와 단맛의 균형이 좋아요.
- 다크 로스트: 산미는 줄고, 쓴맛과 스모키한 맛이 강해져요.
5. 추출 방식
같은 커피라도 추출 온도, 시간, 분쇄 굵기에 따라 산미의 강도는 달라져요.
→ 에스프레소는 짧고 강하게 추출되기 때문에 산미가 더 날카롭게 느껴질 수 있어요.
→ 핸드드립은 물의 양과 시간 조절이 가능해서 부드러운 산미를 낼 수 있어요.
정리하자면
커피의 산미는 “품종 + 고도 + 가공 + 로스팅 + 추출”이 함께 만들어내는 맛이에요.
신맛이 강한 커피가 무조건 나쁜 게 아니고, 그것이 그 커피의 개성일 수 있어요!